Chào các bạn,
Cảm thấy thật tội lỗi khi phải thú nhận đã lâu rồi mình không cập nhật bài viết mới trên Ba Lô Dép Lào. Không phải vì mình làm biếng hay bỏ bê “đứa con cưng” này đâu mà vì mình chưa nghĩ ra một đề tài nào thú vị hay ho để chia sẻ cùng các bạn cả.
Không biết bao nhiêu lần, mình đã đứng lên ngồi xuống rồi đi qua đi lại trong phòng, suy nghĩ xem viết gì và…cuối cùng gấp máy tính lại…đi ngủ haha. Bởi các bạn ơi, hãy thông cảm cho một đôi vợ chồng trẻ hai con trong đó có một đứa nhỏ vừa tròn 8 tháng tuổi. Tụi mình quần quật chiến đấu cả ngày với con cái, công việc thì đã mệt lừ nên chưa có cơ hội “thoát ngục” cho một chuyến đi ra trò nào cả.
Nhưng điều này không có nghĩa hai đứa chùn bước, từ bỏ đam mê du lịch nhé. Không hề! Thậm chí đam mê yêu phượt ngày càng cháy bỏng hơn và chờ đợi thời cơ bùng phát dữ dội đây. Mình bật mí một bí nhỏ cho các bạn mừng chung là khoảng tháng 9 này BLDL đã lên kế hoạch cho một chuyến đi đáng nhớ…nhưng không phải 2 mà là 4 người ẹc ẹc. Mình đã chấp nhận sự thật “phượt hai người” quá xa vời…so với phượt bốn người khả thi hơn ;)).
Trước khi “xuất bản” bài viết về chuyến đi thú vị sắp tới, ngày hôm nay, mình chỉ muốn chia sẻ với các bạn những cập nhật mới nhất về cuộc sống hiện tại của BLDL để chúng ta “xít” lại gần nhau hơn. Và cụ thể hơn chính là quá trình chuyển mặn sang chay thuần của mình.
Ăn chay là gì?!
Ăn chay hay còn gọi là trai giới hay ăn lạt là một chế độ ăn uống chỉ gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật (trái cây, rau quả, vv..), có hoặc không ăn những sản phẩm từ sữa trứng, bơ, mật ong, phô mai, váng sữa… Hoàn toàn không sử dụng các loại thịt (thịt đỏ, thịt trắng, thịt côn trùng, hải sản…) hoặc kiêng ăn các thực phẩm có được từ quá trình giết mổ (như chả, mắm, ruốc, thịt xông khói…).
Ăn chay cho mục đích gì?!
Có rất nhiều mục đích cho việc ăn chay như vì đạo đức (không muốn gây sát haị động vật), vì bảo vệ môi trường, vì tôn giáo, vì sức khoẻ…
Ăn chay có những dạng nào?!
Trên thế giới, có rất nhiều phương pháp ăn chay khác nhau. Nhưng theo mình nghiên cứu có hai loại chính: “vegan” (ăn thuần chay) và “vegetarian” (ăn chay – ăn thực vật là chính).
Loại nghiêm ngặt nhất được gọi là thuần chay (vegan). Người ăn thuần chay không những không ăn thịt mà còn loại bỏ luôn các chế phẩm từ động vật (trứng, sữa, phomai…)
Ăn chay (vegetarian) thì tương đối dễ dàng hơn cho người mới bắt đầu vì bên cạnh chế độ ăn uống dựa trên thực vật là chính, bạn vẫn có thể bổ sung trứng và các chế phẩm từ động vật.
Ăn chay khi nào?!
Có người ăn chay trường (tất cả các ngày trong năm), cũng có người ăn chay theo kỳ (theo tháng hoặc theo ngày) hoặc ăn chay bất cứ khi nào muốn.
Ăn chay sao cho đủ chất?!
Người ăn chay nên bảo đảm đủ những nhóm dinh dưỡng chính: chất xơ, đường, protein, vitamin, khoáng chất…Sau đây là những nhóm thực phẩm bạn nên sử dụng cho chế độ ăn chay đủ chất:
- Thức ăn đạm như đậu, quả hạch, hạt
- Hoa quả tươi, sấy khô, nước ép tinh khiết
- Rau xanh
- Thảo mộc
- Chất ngọt tự nhiên như mật ong, mật đường, mật mía
- Sản phẩm từ sữa như sữa, bơ, phô mai, sữa
Quá trình ăn chay của Dép Lào
Mình không phải là một đứa ăn chay theo đạo. Trước đây, mùng một hoặc rằm lớn, mình thi thoảng vẫn ăn chay với mẹ. Lúc đó, thật sự mình chả hứng thú gì với mấy miếng đậu hủ hay mắm chay mẹ mua về. Mình xem việc ăn chay như trách nhiệm, như một nghiã vụ bị bắt buộc…không có gì thú vị và cũng không có ý thức tự giác.
Cuộc đời mình thay đổi hoàn toàn sang trang mới từ khi trở thành huấn luyên viên dạy yoga chuyên nghiệp. Mình bắt đầu dấn thân vào con đường ăn chay thực dưỡng. Ăn chay là sở thích đáng yêu của mình và dần dần trở thành lối sống lành mạnh mà mình theo đuổi. Không phải tất cả yogi đều phải ăn chay, vẫn có những người ăn mặn bình thường.
Khi mới bắt đầu, mình “ăn chay đụng” vì duy trì 4 lần “ăn mặn” cùng gia đình trong tháng. Những lần mình ăn mặn thường là những dịp cuối tuần đi ăn ngoài cùng gia đình – con cái. Mình muốn cân bằng giữa cuộc sống riêng của bản thân và gia đình từng chút một. Vừa không quá cách biệt vừa thắt chặt tình cảm gia đình hơn qua những bữa ăn ngoài cùng nhau.
Giờ đây, sau khi hoàn thành nghĩa vụ “hai con hai nách”, mình chuyển qua chế độ ăn uống thuần chay hoàn toàn hơn 2 tháng nay. Nhờ vậy mà BẾP LÀNH ra đời. Mình chọn cái tên này bởi nó mang một thông điệp chân tình, gần gũi và quan trọng là “tốt lành” đến với sức khỏe của mọi người. Không nhất thiết bạn phải ăn chay thì mới được chào đón ở Lành. Mà đối tượng của Lành là tất cả các bạn – những ai quan tâm đến sức khỏe của mình qua việc ăn uống đều được phục vụ, tiếp đón một cách niềm nở – thân thiện tại Lành.
Những món ăn của mình chế biến ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi, hữu cơ, có lợi cho sức khỏe và hoàn toàn không có chất bảo quản. Thành phần chính là các loại hạt nguyên chất bổ dưỡng như hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, hạt lanh… cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào và lành mạnh cho sức khoẻ mọi người ngay cả phụ nữ mang thai và trẻ em.
Nhiều bạn hỏi mình làm sao để có thể ăn chay được khi đang đi du lịch. Và mình đã có câu trả lời cho các bạn ngay trong bài viết tổng hợp kinh nghiệm ăn chay trong lúc phượt của mình.
Dẫu bất cứ lí do nào khiến bạn bắt đầu dấn thân vào con đường ăn chay thì xin chúc mừng bạn vì bạn sẽ có một cuộc sống tốt đẹp hơn. Nhờ ăn chay mỗi ngày mà mình nối kết với cơ thể dễ dàng hơn, cảm nhận từng bước chân nhẹ nhàng hơn và có nhiều năng lượng tích cực hơn để truyền sang cho học viên.
Chúc các bạn sống lành mạnh vui khoẻ.
