Một vòng ẩm thực Penang – Ấn tượng khó phai

Người ta thường ví von Penang như  nhà bếp của thế giới có lẽ bởi vì đây là nơi giao thoa của nhiều nền văn hoá khác nhau từ Ấn, Hoa, Malay và Thái… Thức ăn đường phố cực kì phong phú được bày bán trên những chiếc xe đẩy thô sơ thu hút khách thập phương. Mình được biết người dân Penang rất tự hào bởi nền ẩm thực đa dạng và phong phú nhất Malaysia. Nếu bạn là người có sở thích dạo chơi phố cổ, trò chuyện với người bản xứ, thưởng thức những món ăn hè phố và chiêm ngưỡng tác phẩm nghệ thuật đường phố độc đáo… thì thành phố Penang là điểm đến bạn không thể bỏ qua. 

Du khách đến đây thường tìm đến khu ăn uống ngoài trời tại Kimberley Street Hawker Stalls, Gurney Drive Hawker hoặc Persiaran Gurney để thưởng thức những món ăn ấn tượng của Penang. Tuy nhiên, mình xin lưu ý không phải tất cả các món ăn tại Penang đều “dễ ăn”. Theo cảm nhận riêng của mình, đa phần các món ăn tại Penang đều nhiều DẦU mỡ, xì dầu hoặc mùi cà ri, một là “đỏ chét” rất rất nhiều ớt, hai là “đen thui” bởi tàu xì.

Do vậy tuỳ khẩu vị từng người, mình thì chỉ công nhận một số món ăn đặc sắc thôi còn lại thì nói thật là… rất khó nuốt. Qua bài viết nhỏ này, mình muốn giới thiệu một số đặc sản của Penang cũng như cảm nhận riêng của bản thân. Lời khuyên nho nhỏ là món Hoa hay món Âu sẽ là lựa chọn an toàn hơn nếu như bụng dạ các bạn không được tốt lắm.

1. Hokkien mee

Có thể nói trong tất cả những đặc sản tại Penang, Hokkien mee đứng số một món mình yêu thích. Với người dân Penang, món Hokkien Mee có nghĩa là mì tôm – một món mì nước – chứ không phải là mì xào như các nơi khác. Hokkien Mee ở Penang được nấu từ nước hầm xương heo và tôm. Một tô mì Hokkien Mee đầy đủ gồm mì trứng, miến gạo, thịt heo cắt lát, tôm, giá đỗ và trứng luộc. Đây chính là một món ăn đường phố khác biệt ở Penang mà du khách không thể bỏ qua.

Để thoả mãn sở thích ăn uống, vợ chồng mình thuê nhà ngay gần con đường ẩm thực nổi tiếng Kimberley. Tại đây hai đứa không thể ngừng suýt soa tận hưởng tô mì Hokkien Mee ngon lành. Vị cay vừa phải, nước soup đậm đà, thịt heo mềm tan ngay trong miệng, đặc biệt trứng luộc cắt lát béo ngậy…Sau những ngày “ớn nhợn” bởi dầu mỡ, cari tại đây, có thể nói Hokkien Mee tạo một ấn tượng khá tốt đem lại cho mình cái nhìn mới mẻ và thiện cảm hơn về ẩm thực Penang. Các bạn có thể dễ dàng tìm thấy rất nhiều quán Hokkien Mee ở các con đường ẩm thực hoặc chợ đêm như Jelutong Night Market…

2. Char Kway Teow

Khi dạo một vòng trên các trang mạng về ẩm thực Penang, mình nhận ra đâu đâu Char Kway Teow cũng được tôn vinh như một món ăn đường phố nổi tiếng ở Penang. Món ăn đơn giản này chỉ là hủ tiếu xào chung với tôm, sò huyết, giá đỗ và hẹ. Ở Penang, món này còn được xào chung với trứng vịt giúp hương vị món ăn phong phú hơn hoặc thịt cua để món mì xào có vị ngọt thanh khác lạ.

Tuy nhiên, thực tế là mình không thích Char Kway Teow một tí nào! Có lẽ một phần mình không phải là tín đồ của các món ăn dầu mỡ và cũng không thấy sự khác biệt nào giữa Char Kway Teow và hủ tíu xào Việt Nam (thậm chí theo mình còn không bằng hủ tíu xào nước mình đâu). Món ăn rất nhiều dầu, rất ít rau, quá nhiều tàu xì, có cảm giác hơi khô, ngấy nữa. Tuỳ khẩu vị từng người cảm nhận, còn mình Char Kway Teow tuyệt nhiên không nằm trong list vàng của mình 😉

3. Fried Oyster Omelette

Hào chiên trứng là món ăn có nguồn gốc từ tỉnh Phúc Kiến của Trung Quốc. Món này đơn giản chỉ là hàu tươi được chiên với bột, trứng, ớt và các gia vị khác. Đây cũng là một trong các món ăn đường phố nổi tiếng ở Penang. Thật ra thì hàu chiên trứng tại đây cũng khá nhiều dầu mỡ … >.< Tuy nhiên, hương vị khá lạ miệng và thú vị bởi thịt hàu mềm, trứng beo béo kết hợp nước chấm ớt cay chua ngọt. Món ăn chơi này được bày bán phổ biến trong khắp các quán ăn tại Penang.

4. Bánh bao và dimsum

Bên cạnh sức nóng toả ra từ những chảo đồ xào là hương thơm nghi ngút của những xửng bánh bao nóng hổi. Đêm xuống, nhiều gánh hàng bày bán bánh bao, xíu mại, há cảo, các loại dimsum hấp la liệt trong các xửng gỗ. Nếu ai không quen với việc tiêu hoá quá nhiều dầu mỡ sau một ngày tại Penang thì đây chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối nhẹ nhàng “nhẹ bụng”.

5. Cendol

Cendol là một món tráng miệng yêu thích của Malaysia. Chỉ với 2RM là bạn có thể thưởng thức món Cendol thơm ngon với nước cốt dừa, bánh lọt hương dứa và đường thốt nốt. Ngoài ra bạn còn có thể dùng thêm đá bào, đậu đỏ, gạo nếp, thạch rau câu và chè ngô khiến món tráng miệng ngon tuyệt này lại càng tuyệt vời hơn bao giờ hết vào những ngày nắng nóng ở Penang.

6. Kem xôi dừa

Kem xôi dừa không còn là món tráng miệng xa lạ với tất cả chúng ta. Món kem này hiện diện tại nhiều quốc nha, nhẹ nhàng du nhập và trở thành món ăn vặt đường phố được nhiều người yêu thích. Dưới cái nóng đỏ lửa của Penang, mình vô tình tìm được một tiệm bán kem xôi dừa nho nhỏ ngay giữa lòng George Town. Kem xôi dừa ở đây ngon không kém gì Thái Lan đâu nhe, lại còn được “bonus” một ly nước dừa xiêm mát lạnh. Đây cũng là món tráng miệng giải nhiệt không thể bỏ qua khi ghé Penang các bạn nhé!

Một vòng ẩm thực Penang từ chia sẻ kinh nghiệm của bản thân mình hi vọng có thể là hành trang hữu ích khi các bạn có dịp đến thăm thành phố cổ Penang nhé 😉