NOIR – Trải nghiệm ẩm thực độc đáo trong bóng tối

Bạn có bao giờ thưởng thức bữa ăn tối trong không gian bóng tối đen kịt, không chút ánh sáng? Và đặc biệt hơn nữa bạn không hề biết trước các món ăn được dọn lên?

Nếu chưa, hãy đến nhà hàng Noir để được trải nghiệm ẩm thực độc đáo có một không hai này. Bạn sẽ phải vận dụng hết các giác quan của mình (khướu giác, vị giác, xúc giác), để thưởng thức bữa tối trong không gian tối đen. Thiếu đi thị giác, bạn sẽ có một cảm nhận ẩm thực hoàn toàn khác biệt.

Bò hay Heo? Cá hay Tôm? Món này là món gì?

Đó sẽ là những câu hỏi sẽ lặp đi lặp lại liên tục trong đầu bạn với mỗi món ăn được dọn lên.

Mình vừa mới có dịp ghé quán Noir chiều tối hôm qua cùng một nhóm đồng nghiệp trong công ty. Bắt đầu là cảm giác tò mò, sau đó là chút lo lắng, ngạc nhiên, thắc mắc và kết thúc bằng sự trầm trồ: “Wow”, “Amazing”,…Một bữa tối đáng nhớ với đủ mọi cung bậc cảm xúc. Chắc chắn mình sẽ quay lại lần sau và tất nhiên không thể không dẫn theo Dép Lào 😉

Giới thiệu nhà hàng Noir

Ẩn mình trong một con hẻm nhỏ yên tĩnh trên đường Hai Bà Trưng, nhà hàng Noir giới thiệu không gian ẩm thực cực kỳ cá tính, tách biệt khỏi sự ồn ào đông đúc chỉ cách đó vài bước chân. Bên trong quán là phong cách kiến trúc đương đại pha trộn giữa phương Tây và phương Đông. Đó cũng là nguồn cảm hứng cho thực đơn của quán: Easten (món Á), Western (món Âu) và Vegetable (món Chay).

NOIR chỉ mới mở được 6 tháng nhưng đã tạo được tiếng vang với thực khách trong lẫn ngoài nước. Noir cũng được đánh giá 5 sao trên trang Tripadvior nổi tiếng chuyên giới thiệu nhà hàng, khách sạn trên toàn thế giới.

Chủ quán là một anh Tây rất hiếu khách. Anh chia sẻ nguồn cảm hứng mở Noir nhằm giới thiệu trải nghiệm ẩm thực mới lạ đến mọi người đồng thời giúp nâng tầm nhận thức của xã hội về cộng đồng người khiếm thị. Các nhân viên phục vụ trong phòng ăn là các bạn trẻ khiếm thị, rất dễ thương và nhiệt tình.

Thực đơn của quán rất đơn giản, được chia làm 3 phong cách khác nhau: Easten (món Á), Western (món Âu) và Vegetable (món Chay). Mỗi set bữa ăn cho mỗi người sẽ có ba phần: khai vị, món chính và tráng miệng. Nhà hàng sẽ hỏi bạn có dị ứng với món gì không để họ thay thế nếu cần thiết. Bạn sẽ không hề biết trước mình sẽ được ăn gì cho đến khi bước chân vào …bóng tối.

Hãy bắt đầu chuyến phiêu lưu thú vị với NOIR bên dưới nha các bạn

Khởi động trước khi ăn

Trước khi thưởng thức bữa ăn, để giúp thực khách làm quen với bóng tối, nhà hàng sẽ cho mọi người thử sức với một trò chơi nho nhỏ. Nhiệm vụ của bạn là phải đeo khăn kín mắt, và phải sắp xếp các khối nhựa nhiều hình dạng vào đúng vị trí của nó trên khuôn.

Nhìn đơn giản vậy chứ lúc đeo bịt mắt vào là thấy nó khó khủng khiếp. Mình ngồi loay hoay ráp đến gần hai phút mới xong. Quả là một màn khởi động ấn tượng.

Làm quen với bóng tối

Phòng ăn của quán được xử lý triệt tiêu mọi ánh sáng, tạo nên một không gian tối đen như mực. Trước khi vào phòng, tất cả mọi người phải gửi điện thoại và đồng hồ ở khu giữ đồ nhằm bảo đảm không có ai mang ánh sáng vào phòng, làm ảnh hưởng đến trải nghiệm của mọi người.

Phụ trách dẫn khách lên lầu là các bạn nhân viên khiếm thị. Các bạn này sẽ hướng dẫn mọi người vào ghế ngồi, đồng thời là nhân viên phục vụ trong suốt buổi ăn.

Phải công nhận là mình chưa bao giờ ở trong một không gian nào tối đen như ở nhà hàng Noir tối qua. Khi đó mới thấu hiểu sự khó khăn và thiệt thòi của người khiếm thị như thế nào. Nếu bạn nào có cảm giác mệt mỏi do không quen với bóng tối thì nên nhắm mắt lại, bạn sẽ cảm thấy thoải mái hơn. Đừng ráng banh mắt ra làm gì, chẳng khác gì nhắm mắt đâu, tất cả đều tối đen một màu.

Đánh thức các giác quan

Lần lượt các phần ăn khai vị, món chính và tráng miệng lần lượt được dọn lên trong sự tò mò của tất cả mọi người. Mỗi phần sẽ gồm có 4-5 món nhỏ, mỗi món được đựng trong một dĩa riêng, sắp xếp ngay ngắn trên khay.

Bạn sẽ được nhân viên hướng dẫn bắt đầu từ món ở góc trên bên phải, sau đó đi theo chiều kim đồng hồ xuống góc phải dưới, góc trái dưới và góc trái trên. Nếu phần nào có 5 món thì kết thúc sẽ là món ở giữa.

Các món ăn là sự pha trộn hài hoà giữa rất nhiều các loại thịt, cá, hải sản, và gia vị khác nhau để tạo ra một bữa tiệc vị giác thật sự. Bạn sẽ phải vừa nhâm nhi vừa đoán xem mình đang thưởng thức món gì? Bò hay heo? Cá hay tôm?…

Đôi lúc bạn sẽ hoàn toàn không có khái niệm mình đang ăn cái gì. Thật ra từ đầu đến cuối mình chỉ đoán được đúng 3 món trên tổng số 13 món nhỏ được dọn trên bàn, còn lại là bó tay, ăn thấy ngon lắm, nhưng chẳng biết nó là gì cả. Đúng là trước giờ ăn bằng mắt nhiều hơn, giờ thiếu đi thị giác, cảm giác hoàn toàn khác hẳn.

Kết thúc bằng sự trầm trồ

Cuối bữa ăn, mọi người sẽ quay lại khu vực Lounge để được tận mắt xem lại hình ảnh các món ăn được thưởng thức trước đó. Từng món ăn được anh chủ nhà hàng đích thân giới thiệu tới thực khách, kèm theo chú thích và các nguyên liệu đi kèm.

Wow! – It’s amazing!

Tất cả đều được chế biến công phu, tỉ mỉ. Phần trưng bày món ăn trên hình rất đẹp, giống như trên MasterChef vậy đó. Chỉ có điều không biết lúc dọn ra trong phòng tối có được vậy không thì chỉ có đầu bếp mới biết ^^

---

Lời kết

Nếu bạn muốn kiếm một nhà hàng phải chăng, Noir không phải là nơi phù hợp. Nhưng nếu bạn là người thích khám phá, thích trải nghiệm cuộc sống, nhất là trải nghiệm ẩm thực, Noir là địa chỉ bạn không thể bỏ qua. Cái giá 486.000/người (chưa tính 10% VAT và 5% phí phục vụ) không hề rẻ nhưng hoàn toàn xứng đáng cho một trải nghiệm độc đáo “phải thử một lần trong đời” thế này.

Nhà hàng thay đổi thực đơn mỗi hai tháng, nên ai muốn trải nghiệm nhiều lần thì phải chịu khó chờ nhé. Chứ nếu ăn rồi mà đi ăn lại ngay, biết hết món trước rồi thì chẳng còn gì thú vị nữa. Nếu bạn muốn loè bạn gái mới quen về sự tinh tế ẩm thực của mình, quá dễ dàng: chỉ cần đi ăn trước một lần, đến lần hẹn chính thức, tha hồ mà chém gió. Có điều phải chịu tốn xíu nha!

Thông tin thêm về NOIR:

• Website: NOIR – Dining in the dark
• Địa chỉ: 178 Hai Bà Trưng, P. Đa Kao, Q.1 (quán nằm ở cuối hẻm, đầu hẻm là tiệm Tous Le Jours)
• Điện thoại: +84 9 8663 2525