Lâu quá rồi mình không có thời gian cập nhật công thức các món ngon cho các bạn nội trợ yêu mến của mình. Bài viết kì này chia sẻ công thức món Nghêu hấp xã cực kỳ đơn giản, không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị mà lại thơm ngon bất ngờ.
Chỉ cần một chút khéo léo, một chút yêu thương là các bạn “vợ” đã có ngay một bữa tiệc nghêu hấp xã ấm nồng chiêu đãi cả nhà mình rồi. Nào bây giờ mình cùng bắt tay tiến hành làm nhé.
Nguyên Liệu Chế Biến
- 1 kg nghêu
- 10 cây sả
- 6 trái ớt sừng trâu đỏ
- 1 trái chanh tươi
- 200 g rau răm
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường
Hướng Dẫn
Sơ chế
Nghêu tươi:
Đầu tiên, bạn ngâm nghêu tươi với nước ngập mặt và 3 quả ớt giã nhỏ từ 30 phút – 1 tiếng để nghêu nhả hết cát, chất bẩn ra ngoài. Sẽ tốt hơn nếu bạn ngâm nghêu với nước vo gạo đấy. Bạn rửa lại nghêu nhiều lần với nước, bảo đảm nghêu thiệt sạch nhé. Sau đó, bạn vớt nghêu ra để ráo nước từ 10-15 phút.
Để món món nghêu hấp sả thơm ngon đúng điệu, việc sơ chế nghêu sao cho sạch đóng vai trò hết sức quan trọng. Mình nhớ mãi thất bại lần đầu tiên nồi nghêu hấp sả của mình đen thui thùi lùi đầy đất cát do không rửa nghêu sạch 
Sả: Bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập, cắt khúc 5cm
Ớt sừng trâu đỏ: ½ bạn thái lát dài, còn lại ½ băm nhỏ
Rau răm: Bạn nhặt và rửa sạch, để ráo
Chanh tươi: Bạn rửa sạch, lấy nước cốt để làm muối tiêu chanh
Chế biến
Bạn sử dụng nồi đất hoặc nồi Inox dày để món nghêu hấp sả giữ được độ nóng lâu hơn thì sẽ ngon hơn nhé. Bạn xếp sả, gừng, ớt thái lát vào dưới đáy nồi, cho nghêu lên trên trộn đều với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ.
Sau đó, bạn đổ thêm vào 200ml nước lọc. Bạn bắc nồi lên bếp, đậy nấp kín, đun lửa vừa đến khi nước sôi, nghêu mở hết miệng thì dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp. Thế là xong nồi nghêu hấp sả rồi đó. Thật đơn giản phải không các bạn? Để trang trí thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm vài nhánh tiêu xanh và ớt thái lát lên trên hỗn hợp nghêu.
Làm nước mắm chấm
Bạn trộn đều 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, ½ thìa tiêu và 2 thìa nước cốt chanh tươi để làm nước mắm ăn kèm với món nghêu hấp sả nhé. Bạn cho rau răm ra 1 đĩa nhỏ dùng để ăn kèm hoặc bày lên trên món nghêu hấp sả tùy thích.
Chúc các bạn thành công với món nghêu hấp sả bếp nhà làm nhé. Thơm ngon, an toàn, sạch sẽ, bảo đảm không đau bụng bạn ha.
Cuối tuần rồi! Quẫy thôi các bạn ơi 
