Bánh mì Hội An xao động Thế giới

Nhân dịp lần đầu Silk về thăm quê nội ở Quãng Ngãi, BLDL quyết định đèo Silk ghé qua phố cổ Hội An nước mình thăm thú cho biết. Phải nói Hội An là một trong những địa điểm BLDL mê mẩn không chỉ bởi cảnh đẹp mà còn vì thức ăn ngon khó cưỡng nổi.

Ba ngày ở Hội An là ba ngày miệng Ba lô & Dép lào hoạt động không ngừng nghỉ bất chấp ngày đêm các bạn ạ. Nhắc đến Hội An, có lẽ bánh mì được biết đến như một di sản văn hoá ẩm thực rất riêng của phố cổ vùng đất Quảng Nam nhưng có khả năng xao động cả Thế giới. Trong bài viết kì này, chúng ta hãy cùng nhau đi một vòng tham quan các thể loại bánh mì nổi tiếng nhất Hội An nhé! Dân dã, mộc mạc nhưng thơm ngon, hấp dẫn nghẹn lời.

Bánh mì Phượng và bánh mì Madam Khánh là 2 tiệm bánh mì ngon nổi tiếng không chỉ ở Hội An mà còn ở phạm vi cả thế giới. Bằng chứng là trên các website du lịch hay mạng xã hội như TripAdvisor hay Foursquare,… 2 tiệm bánh mì này đã nhận được hàng ngàn lời khen tặng.

Bánh mì Phượng

Bánh mì Phượng có lẽ không còn xa lạ với bất cứ tín đồ ấm thực nào, kể cả những người chưa bao giờ có dịp nếm qua bởi nó nổi tiếng ở cả trong và ngoài nước. Thậm chí Cameron Stauch – đầu bếp người Canada Cameron Stauch, người đã từng có thời gian nấu ăn cho tổng thống Canada cũng đã phải dành cho bánh mì Phượng lời khen tặng. Như vậy cũng đủ để lý giải vì sao một tiệm bánh mì nhỏ ở Hội An lại thường xuyên diễn ra cảnh đứng “vòng trong, vòng ngoài” đợi mua.

Ngoài lề một chút về tiểu sử của Madam Phượng, theo như trao đổi với nhân viên bán hàng, Madam Phợng vốn dĩ là cô giáo, lấy được chồng sỡ hữu một lò làm bánh mì. Do đam mê với bánh mì Việt Nam, Madam Phượng maỳ mò ra công thức bánh mì thần thánh này. Không ngờ chỉ với một chút đam mê, một chút sáng tạo pha trộn những nguyên liệu quê nhà  với hơi hướng Tây phương mà bánh mì Phượng vang danh Thế giới.

Do đó mà BLDL đã phải đội mưa đạp mua Bánh mì Phượng cho bằng được. Do đi quá sớm nên hai đứa vẫn có thể ung dung váo quán ngồi đợi bánh mì bày ra. Phải nói BLDL cực kì hoang mang khi nhìn thực đơn phong phú của Bánh mì Phượng với hàng chục loại nhân, từ các loại chả, lạp xưởng Việt Nam cho đến các món mang hơi hướng “Tây” như jambon, pate, xúc xích, phô mai, thịt xông khói…Chả biết lựa chọn thế nào, thế là BLDL mạnh dạn gọi “Cho em một ổ THẬP CẨM chị ơi!””.

Phút chốc hai dĩa bánh mì được bưng ra đầy hấp dẫn. Phần nhân hoành tráng với pate, chả bò, thịt nguội, heo quay, thịt viên, nhiều loại rau thơm…. và đương nhiên không thể bỏ qua các loại nước xốt, mayonnaise đặc chế riêng của quán. Có lẽ chính sự tổng hợp đa dạng này tạo nên cái ngon đặc sắc cho ổ bánh mì nơi đây.

Chưa dừng được sự tham ăn ở đó, hai đứa bèn gọi thêm hai tô bún thịt nướng. Nghe đồn, ngoài bánh mì, bún thịt nướng Hội An cũng là một trong những đặc sản không thể bỏ qua. Thịt nướng ở đây không hẳn là “thịt NƯỚNG” mà giống thịt ram mặn hơn, dùng chung với rau, giá hẹ và nước mắm đặc biệt. Vị ngộ ngộ, lạ lạ, thơm thơm, khác hẳn Sài Gòn. Tuy nhiên, theo mình đến Phượng các bạn chỉ cần thử qua bánh mì thần thánh thôi là đủ.

Giá: 20.000VND/ ổ

Địa chỉ: 2B Phan Chu Trinh, TP. Hội An, Quảng Nam

Bánh mì Madam Khánh

Khác với Bánh mì Phượng, Madam Khánh đem cái thuần Việt vào ổ bánh mì của bà hơn. Thưởng thức bánh mì Madam Khánh sẽ luôn đem lại cho bạn cảm giác như đang “ăn trọn cả Hội An”.

Mình rất hân hạnh khi được gặp mặt bà chủ Khánh trong lần ghé thăm tiệm. Vẻ mặt bà phúc hậu, giọng nói ôn hoà, dáng vẻ chậm rãi nhưng khoẻ khoắn. Bà kể về cái nghiệp bánh mì của mình tạo nên đầy tự hào, còn hỏi BLDL ăn có ngon miệng không nữa.

Phần nhân bánh của tiệm gồm hơn 10 loại nhân gồm: thịt quay, thịt nướng, trứng chiên, dưa góp, pate, phô mai, xốt, nộm… đều được chính tay bà Khánh làm rất tỉ mỉ, với những bí quyết tẩm ướp, chế biến của riêng bà. Đã hơn 80 tuổi nên bà Khánh thao tác làm bánh rất chậm rãi. Do đó, các bạn phải đủ kiên nhẫn chờ đợi và dĩ nhiên là cực kì sung sướng với công sức bỏ ra, nhận được một ổ bánh mì “trên cả hoàn hảo”

Mình thì thích bánh mì Madam Khánh hơn bởi hương vị “Hội An” hơn, thanh tao hơn, dịu nhẹ hơn. Nhắc mà lại thèm chảy dãi huhu

Giá: 20.000VND/ ổ

Địa chỉ: 115 Trần Cao Vân, TP. Hội An, Quảng Nam

---

Cùng nắm tay cùng ăn bánh mì nào 

Chúc các bạn ngon miệng