Không lấy làm lạ với bánh xèo Nhật Bản, chắc hẳn mọi người đã từng được ăn ở các nhà hàng sushi tại Việt Nam rồi phải không nào? Tuy nhiên, các bạn có bao giờ đặt câu hỏi Bánh xèo Nhật Bản (“Okonomiyaki”) bắt nguồn từ đâu không, có bao nhiêu loại và đặc sản ở đâu là nôỉ tiếng nhất. Bài viết này sẽ là đáp án giải toả thắc mắc cho các bạn yêu thích đặc sản Okonomiyaki đến từ xứ sở Nhật Bản nhé.
Bánh xèo Okonomiyaki là gì?
Okonomiyaki là món ăn sử dụng bột mì đã hòa trộn các nguyên liệu hải sản và rau vào nước, rồi nướng trên một bàn nướng Teppan, sau đó có thể được chấm với nước sốt để ăn.
Nguồn gốc ban đầu của Okonomiyaki chỉ là hỗn hợp bột mì đã hòa với nước, sau đó đổ một lớp mỏng trong chảo và đem nướng, rồi đổ súp Miso hạt tiêu lên. Về sau, người ta thường trộn hải sản với rau quả rồi đem nướng, và họ có thể nướng với những nguyên liệu mình ưa thích, vì vậy tên gọi Okonomiyaki đã được hình thành (Okonomi nghĩa là tùy thích).
Có bao nhiêu loại Bánh xèo Okonomiyaki?
Có hai loại Okonomiyaki nổi tiếng nhất ở hai vùng khác nhau: đó là Okonomiyaki vùng Kansai – là loại bánh xèo được chế biến bằng cách trộn đều bột mì với các nguyên liệu rồi đem nướng, và Okonomiyaki vùng Hiroshima – loại bánh được xếp lên bàn nướng mà không trộn sẵn bột với nguyên liệu.
Tìm hiểu về Okonomiyaki – Hiroshima
Trong hai ngày khám phá di tích lịch sử Hiroshima, Ba Lô và Dép Lào đã không bỏ qua cơ hội thưởng thức bằng được một trong những đặc sản nổi tiếng nhất nơi đây: Bánh xèo Okonomiyaki.
Okonomiyaki của vùng Hiroshima thường được kẹp nhiều lớp bắp cải và mì vào trong nhân. Phần nhân thường bao gồm: mì, bắp cải, thịt heo ba chỉ, trứng gà …tất cả được bọc bởi hai lớp bột mì nướng ươm vàng hấp dẫn. Vì vậy việc nướng chín bánh rất khó, cần kĩ thuật chuyên môn của người đầu bếp.
Ăn Bánh xèo Okonomiyaki – Hiroshima ở đâu?
Dĩ nhiên là chúng ta phải ăn ở Thành phố lịch sử Hiroshima rồi! Còn quán nào nổi tiếng ở Hiroshima về Bánh xèo Okonomiyaki thì để BLDL bật mí ngay sau đây nhé. Đó chính là Momiji-tei – Một nhà hàng chuyên về Okonomiyaki nổi tiếng không chỉ bởi bánh xèo ngon mà còn vì phong cách anime quá dễ thương của nhà hàng.
- Địa chỉ: Japan, 〒730-0031 広島県広島市Naka-ku, Kamiyachō, 2 Chome−３ 中区紙屋町２丁目３−１０ リブレ紙屋町ビル302号
- Giờ mở cửa: 12:00-22:00
Nhà hàng Momiji-tei hơi bị khó tìm bởi nằm trên lầu chứ không phải tầng trệt. Không trách vì sao hai đứa đẩy xe nôi của Silk đi qua đi lại 3-4 lần mà vẫn không nhận ra. Nếu không có hình ảnh chụp bảng hiệu hình anime của quán trên Four Square chắc khó có thể nào biết được tại đây có một quán bánh xèo Nhật nổi tiếng.
Gia đình nào đẩy xe nôi thì chịu khó xếp xe, ẵm bé lên lầu như nhà Silk nhé. Ấn tượng đầu tiên về Momiji-tei là quán khá nhỏ và ngập tràn poster các nhân vật truyện tranh Nhật Bản. Ông chủ là người đam mê chuyên tranh nên có cả một tủ kính trưng bày các nhân vật nổi tiếng như Doreamon, Thuỷ thủ mặt trăng, Toroto…Không gian lạ lẫm này đem đến cho thực khách một cảm giác khá thú vị.
Sau 30 phút ngồi quan sát đầu bếp tay thoăn thoắt nướng bánh, hai dĩa bánh xèo Okonomiyaki khổng lồ đã được bày ra trước mặt: một phần không cay và một phần cay đặc biệt. Mùi thơm bay nứt mũi. Lớp mặt bánh trên cùng giòn rụm, ươm vàng, được trang trí bởi sốt mayonnaise và hành lá tươi/ hoặc sốt ớt cay.
https://www.instagram.com/p/BNqZJ9xDqOt/?taken-by=balodeplao
Phần giữa thân bánh ngập bắp cải xào, mì sợi và thịt ba chỉ. Tất cả đều được nêm nếm gia vị rất đậm đà. Vì vậy các bạn không cần dùng bánh chung với bất cứ nước chấm nào thêm nữa. Trong lúc ăn Okonomiyaki, vợ chồng mình cũng nhâm nhi nhấp vài ngụm rượu sake nóng. Sự kết hợp tuyệt vời đấy!
Nhân viên và ông chủ ở đây rất dễ thương và nhiệt tình. Mọi người thi đua nhau lấy đồ chơi cho Silk chơi, trò chuyện, chọc cười khi cô ấy nhõng nhẽo. Đây là điểm ăn uống yêu thích của BLDL khi đến Hiroshima.
Chúc các bạn ngon miệng cùng bánh xèo Nhật phong cách Hiroshima nhé. À mà đã ghé thăm thành phố lịch sử Hiroshima rồi thì đừng bỏ qua những địa điểm tham quan hấp dẫn của nơi đây nhé. Tham khảo bài viết về lịch trình hai ngày khám phá Hiroshima của BLDL nào.
[Nhật ký du lịch Nhật Bản tự túc] Ngày 5: Tham quan di tích lịch sử Hiroshima
